2009年11月09日
民宿きくもとはイクラ醤油漬作りが最盛期
なるべく粒の大きく新鮮なイクラをお客様に。
かなり作業的には根気が無ければ作れないかも・・・。
丁寧に優しく扱いながら、１粒１粒きれいに仕上げてます。
今年は約２１キログラムのはらこを仕入れて頑張りました。
１箱には約３キロのはらこが詰められてます。
塩水で作業開始。
工程は省きますが、出来は例年通りに最高です！
味付けは醤油と日本酒と本みりんを合わせて半日以上漬けこみます。
本当においしいイクラ醤油漬けです。
瀬波温泉 夕日が見える温泉民宿 きくもと 新潟県村上市
by kikumoto21.com at 21:26
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